Zgłoś naruszenie. SMITH_JW. Początkujący. Szacuny 1 Napisanych postów 11 Na forum 17 lat Przeczytanych tematów 273. Witam ; mam pytanie jaki olej pic najelpiej : lniany czy oliwa z oliwek , a jesli lniany to jaki bo jest pare rodzaji : oczyszczony,nieoczyszczony,zimnotłoczony. OLEJ KOKOSOWY NIERAFINOWANY 1000ml. CENA: 39,99 zł Olej z ostropestu. Olej z ostropestu jest cennym źródłem przeciwutleniaczy, witamin, minerałów i flawonoidów (sylimaryny), dzięki czemu dobroczynnie wpływa na organizm, regeneruje i oczyszcza wątrobę. Sylimaryna zapobiega przenikaniu toksycznych substancji do komórek wątroby oraz wykazuje właściwości przeciwzapalne i antyoksydacyjne. Czy można smażyć na oliwie z oliwek? Mimo że smażenie nie należy do najzdrowszych metod przyrządzania posiłków, to jednak wiele w tym zakresie zależy od konkretnego rodzaju wykorzystywanego do smażenia oleju. Dietetycy twierdzą, że najlepiej sprawdzają się w tym celu olej rzepakowy oraz oliwa – jednak nie każda! Jadłospis przy stłuszczonej wątrobie powinien jednak zawierać oleje roślinne, takie jak olej rzepakowy, lniany czy oliwa z oliwek oraz miękkie margaryny. Zalecana ilość tłuszczów w ciągu dnia to 1-2 łyżki zjadane na zimno , np. jako dodatek do sałatki lub kanapek. . Moja kuchnia jest tłusta i to jak! Czasami ten tłuszcz leje się łyżkami i nigdy go nie oszczędzam. Pomimo tego jest bardzo szczupła – dlaczego? Dlatego, że używam zdrowych tłuszczy roślinnych, pełnych nienasyconych kwasów tłuszczowych i witaminy E. Tych zdrowych tłuszczy nasz organizm bardzo potrzebuje. Przedstawiam Wam dzisiaj mój ranking najzdrowszych olejów roślinnych – i kilka słów o właściwościach odżywczych oleju lnianego, z czarnuszki, konopnego, z pestek dyni i oliwy z oliwek. Jak i kilka porad na temat tego, na co zwracać uwagę, wybierając olej roślinny do zimnotłoczone oleje do spożywania na zimnoWszystkie nierafinowane oleje roślinne używamy na zimno. Z mojego ulubionego zestawu możemy smażyć czy podgrzać tylko oliwę – ale i tak tylko krótko, bo jej temperatura dymienia nie jest wysoka. Pozostałe używam głównie do sałatek, ale często dodaję je również do jogurtu z granolą, smoothies czy nawet deserów. Uwielbiam maczać świeży, chrypiący chleb z oleju z pestek dyni czy z czarnuszki, a jak zostanie mi jakaś resztka to wmasowuje we włosy na noc. One też lubią takie tłuszcze!Jaki olej jest najzdrowszy – na co zwracać uwagę przy kupowaniu olejów?Nie ma jednego, najzdrowszego oleju. Najlepiej używać kilku rodzajów naprzemiennie, aby dostarczyć organizmowi jak największej ilości składników odżywczych. Jest jednak kilka rzeczy, o których należy pamiętać, wybierając i używając olej używany w kuchni na zimno. Zwróćcie zatem uwagę na następujące kwestię:nierafinowany i zimnotłoczony – tylko oleje nierafinowane zachowują pełnię swoich właściwości. W procesie rafinowania tracą większość z nich i nadają się już tylko do smażenia. Podobnie – olejów nierafinowanych nie używamy do smażenia – ich właściwości giną, mają też niską temperaturę dymienia, więc wcale nie wyjdzie nam to na omega-3 do omega-6 – każdy olej zimnotłoczony zawiera wartościowe kwasy nienasycone omega (tzw. NNKT – niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe). Nie powinno się jednak spożywać takich kwasów bez ograniczeń, ważna jest ich proporcja. Optymalny dla zdrowia stosunek omega 3 do omega 6 to około 1:5, podczas gdy zazwyczaj spożywamy dużo więcej kwasów omega – 6. Powinniśmy zatem wybierać oleje bliskiej idealnej proporcji lub takie, w których przeważają kwasy omega – 3. Niemal idealne proporcje ma olej lniany i olej konopny, a sporo kwasów omega – 3 ma olej rzepakowy. Słabo wypada tutaj olej słonecznikowy czy oliwa z oliwek. Te jednak też warto spożywać, bo są bardzo bogate w witaminę witaminy E – oprócz kwasów nienasyconych omega, największą zaleta olejów jest zawartość witaminy E. Warto wybierać takie, które mają jej najwięcej. Najbardziej bogaty w te witaminę jest olej z orzechów laskowych, ale też sama oliwa z oliwek. 200 kcal oliwy dostarczy nam 220% dziennego zapotrzebowania na te przechowywania – wiele olejów, choć nie wszystkie, wymaga przechowywania w lodówce. Powinny też być zamknięte w ciemnym butelkach. Inaczej tracą swoje właściwości. Dlatego należy zwracać uwagę, czy oleje stoją w sklepie na półce czy też w lodówce. Warunków chłodniczych wymagają olej lniany, który jest bardzo wrażliwy na temperaturę i słońce, a także olej z pestek dyni i olej z chłodnym i ciemnym miejscu, ale niekoniecznie w lodówce powinny stać olej konopny czy oliwa z przydatności – a właściwie starzenie, czyli jełczenie oleju. O ile oliwa z oliwek czy olej rzepakowy, prawidłowo przechowywane mogą stać w naszej kuchni nawet rok, to niektóre oleje musimy spożyć wcześniej. Dotyczy to zwłaszcza oleju lnianego, który najlepiej spożyć w ciągu 2 tygodni. Ostatnio wypróbowałam oleje tłoczone na zimno z olejarni Niwki i muszę przyznać, że są niesamowicie aromatyczne i przepyszne. Są wlane do ciemnych, szklanych butelek i przechowywane w lodówce. Zamówienie nie przychodzi co prawda w opakowaniu termicznym (a szkoda!), ale przychodzi z samego rana i jest jeszcze zimne, więc można je od razu przełożyć do lodówki. Poniżej przedstawiam Wam mój osobisty ranking najzdrowszych olejów roślinnych – czyli moje ulubione oleje, których używam lniany – idealna proporcja kwasów omega 3 i omega 6Oleju lnianego używam codziennie i to mój ulubiony olej. Ma niemal idealna proporcję kwasów omega 3 (55%) do omega 6 (20%) i omega 9 (20%) i cudowny smak, który pasuje zarówno do dań na słono (sałatki!) jak i na słodko – często dodaję go do smoothie czy puddingu jaglanego albo owsianki. Zawiera również sporo witaminy E i błonnika. Tłuszcz pozyskany z siemienia lnianego dodatkowo usprawnia trawienie, wpływając na prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego i poprawia odporność organizmu. Ma też właściwości regenerujące, łagodzące i przeciwzapalne. Regularne jego przyjmowanie zmniejsza np. podrażnienia olej jest bardzo wrażliwy na działanie światła i temperatur, dlatego należy kupować tylko świeży olej i tylko taki przechowywany w lodówce i tam tez go trzymać. Lepiej też spożyć go w ciągu 3-4 tygodni od otwarcia, gdyż potem traci swoje z pestek dyni – wartości odżywcze i pyszny smakSmakowo olej z pestek dyni to mój absolutny faworyt. Po prostu uwielbiam jego orzechowy, bogaty i głęboki smak. Wystarczy kromka świeżego chleba żytniego, maczanego w tym oleju do pełni szczęścia. Dodaję go tez do sałatek, omletów i śniadań na słodko czy lodów waniliowych. Polewam nim nawet tez wymiata. Pomaga walczyć z pasożytami, wspomaga pracę wątroby, zawiera ponad 90% zawartość kwasu oleinowego i linolowego i bardzo mało kwasu stearynowego i palmitynowego . Wspomaga również układ trawienny, gdyż zawiera dużo olej przechowujemy w ciemnych i chłodnym miejscu, niekoniecznie w lodówce, jednak jest to konopny – orzechowe źródło chlorofiluOlej konopny nie tylko zawiera w sobie kwasy omega – 3 i omega – 6 w świetnych proporcjach (1:3) i witaminę E, ale także chlorofil i niewielkie ilości witamin z grupy B oraz witaminy K1. Dzięki temu działa przeciwzapalnie i łagodząco i wpływa na prawidłową krzepliwość krwi. Co ciekawe – regularnie spożywany łagodzi również objawy PMS i bóle menstruacyjne. Dodatkowo jest świetnym źródłem białka, więc stanowi doskonały dodatek w kuchni ma lekko orzechowy posmak, uwielbiam dodawać go do jaglanek i smoothies. Ten olej także przechowujemy w z czarnuszki – właściwości złota faraonówNazywany złotem faraonów, bo doceniany już w starożytnym Egipcie. I jest za co! 85% oleju to nienasycone kwasy tłuszczowe, zawiea także witaminy z grupy B. Jego wyjątkowość polega jednak głównie na tym, że zawiera związak aktywny o nazwie tymochinon. To doskonały oręż w walce z pasożytami, grzybami czy przerostem Candidy, m potencjalne (nieudowodnione jeszcze) działanie antynowotworowe. Podnosi odporność i zawiera bardzo dużo witaminy E. Wykazuje również właściwości przeciwzapalne i antyoksydacyjne. Działa dodatkowo rozkurczowo, łagodząc delikatnie objawy zespołu jelita z czarnuszki ma lekko korzenny i bardzo intensywny smak. Idealnie smakuje jako dodatek do sałatek czy zup kremów, nadając im charakteru. Uwielbiam!Oliwa z oliwekOliwa z oliwek to moja klasyka, z której nigdy nie zrezygnuję. Nie ma idealnej proporcji kwasów omega 3 do omega 6, ale za to jest bardzo bogata w witaminę E, A , K i przeciwutleniacze, działając tym samym antyoksydacyjnie i przeciwzapalnie. Sprawdza się też w dolegliwościach związanych z funkcjonowaniem układu pokarmowego, wspiera pracę wątroby, pomaga zapobiec rozwojowi heliobacter pyroli. Ma mnóstwo innych cudownych zalet, dlatego warto włączyć ją do swojej kuchni. No i w końcu, ma cudowny gorzkawy smak, który świetnie komponuje się niemal ze inne oleje i tłuszcze używam w kuchni?Wszystkie wyżej wskazane oleje używam naprzemiennie, a czasami łączę w jednym daniu. Kluczem w diecie jest jej zróżnicowanie, więc nie ma jednego, najlepszego i najzdrowszego mojej kuchni pojawia sie też olej rzepakowy i masło klarowane, na których najczęściej smażę. Do smażenia krótko używam również oliwy z oliwek. Na zimno używam jednak głównie olejów wymienionych w tym wpisie. Polecam Wam jednak przetestować tez inne! Pyszny i niezwykle zdrowy jest też np. olej z ostropestu, który będzie wartościowy zwłaszcza dla osób, którym zależy na ochronie wątroby, czy olej makowy – bogaty dodać, że wszystkie oleje mają też świetne zastosowanie w kosmetyce. Mam też w domu buteleczkę oleju słonecznikowego, który używam jednak głównie nie do jedzenia, a do olejowania włosów 🙂 I u mnie świetnie się sprawdza! Olej konopny czy z czarnuszki pomagają czasami pozbyć się małego wyprysku czy nawilżyć jakie są Wasze ulubione oleje?Mówię Wam – tłuste życie to samo zdrowie!Zobacz także: Olejowanie włosów na dobre zagościło u włosomaniaczek, bo zabieg przynosi wiele korzyści i pomaga zregenerować nawet bardzo zniszczone włosy. Pewne wątpliwości budzi jednak oliwa z oliwek. Czy można ją stosować na włosy? A jeśli tak, to jakie daje efekty?Oleje, które na co dzień wykorzystujesz w kuchni, okazują się być znakomitym wsparciem w pielęgnacji. Często sięga się po nie eksperymentalnie i nakłada na włosy w ramach olejowania na sucho bądź mokro. Czy oliwa z oliwek też się tu sprawdzi? Przyjrzeliśmy się jej bliżej i przygotowaliśmy odpowiedzi na najczęściej zadawane pytania, w tym, jakie ma właściwości i działanie na włosy oraz przy jakich włosach jest szczególnie polecana. Zaczynamy!Co to jest oliwa z oliwek?Co skrywa oliwa?Czy stosować oliwę z oliwek na włosy?Jak oliwa działa na włosy? Poznaj jej właściwościDo jakich włosów sprawdzi się oliwa z oliwek?Jak często i w jaki sposób stosować oliwę z oliwek?Czy oliwa zmienia kolor włosów?Co to jest oliwa z oliwek?Olej oliwkowy, zwany po prostu oliwą, to olej roślinny otrzymywany z miąższu owoców oliwki w procesie tłoczenia na zimno lub gorąco. Oliwki (owoc Olea europaea; rodzina Oleaceae) są tradycyjnie uprawiane w basenie Morza Śródziemnego. Oliwa ma zmienne zabarwienie – może być złocista, złocistożółta, żółtawa idąca w kierunku odcieni zieleni. Ma charakterystyczny zapach i smak, przez co powszechnie wykorzystywana jest w kuchni, również z oliwek jest jednym z najstarszych olejów wytwarzanych i wykorzystywanych w kuchni w najbardziej wartościową uchodzi oliwa z pierwszego tłoczenia na zimno, ponieważ powstaje z dojrzałych owoców pełnych składników odżywczych, ponadto jest przetwarzana bez użycia środków chemicznych. To właśnie ten rodzaj oliwy polecany jest do kuchni i do zabiegów kosmetycznych. Znajdziesz ją pod nazwami oliwa extra virgin lub skrywa oliwa?Przekonanie, że oliwa z oliwek jest dobra na włosy, bierze się z jej pierwiastkami chemicznymi oliwy z oliwek są kwas oleinowy, kwas palmitynowy i skwalen. Są to emolienty, co oznacza, że mają właściwości zmiękczające. Ponadto zawiera dużo przeciwutleniaczy, w tym witaminę E, która neutralizuje wolne rodniki i zapobiega tym samym uszkodzeniom, które wywołują. Nie brakuje też cennych nienasyconych kwasów tłuszczowych, które hamują namnażanie dermatofitów na skórze, czyli grzybów odpowiedzialnych za rozmaite infekcje skóry. Jedną z ciekawszych substancji jest tu kwas azelainowy. Jak pokazały niektóre badania, może on pomóc zmniejszyć poziom DHT, czyli hormonu, przez który dochodzi do stopniowego zwężania mieszków włosowych. W rezultacie stają się one osłabione i przestają rosnąć, czego objawem jest nadmierne wypadanie włosów i w końcu – łysienie. Doniesienia wskazują, że kwas azelainowy hamuje aktywność 5-alfa-reduktazy, czyli enzymu, który przekształca testosteron w DHT. Dzięki temu zostaje zahamowany proces niszczenia mieszków włosowych. Jest to jednak kwestia, która wymaga dalszych składnik oliwy znany jako oleuropeina (działa przeciwzapalnie, antygrzybiczo i przeciwpasożytniczo) może mieć korzystny wpływ na cykl wzrostu włosów. Badanie z 2015 roku wykazało, że dzieje się tak u myszy, ale podobne badania nie zostały jeszcze przeprowadzone na ludziach. Co ciekawe, to właśnie dzięki witaminie E możesz mieć wrażenie, że Twoje włosy szybciej rosną po oleju z oliwek. Dzieje się tak, ponieważ oliwa wygładza włosy i zmniejsza puszenie, dodatkowo jej działanie antyoksydacyjne wspiera zdrowie skóry głowy, co może sprzyjać wzrostowi włosów, ale i w tym temacie potrzebne są dalsze stosować oliwę z oliwek na włosy?Patrząc na to, jakie korzyści oliwa może przynieść w naturalnej pielęgnacji, warto po nią sięgnąć. Zwolenniczki olejowania oliwą wskazują, że włosy stają się dogłębnie nawilżone, lśniące i gładkie. Wynika to z zawartości wielu cennych składników, które mają korzystny wpływ na skórę głowy, a także łuskę więcej, oliwa już od wieków wykorzystywana jest w pielęgnacji włosów ( przez kobiety z południa Europy), ponieważ powszechnie uważa się, że dodaje ona blasku, puszystości, miękkości i oliwa działa na włosy? Poznaj jej właściwościWprawdzie niewiele jest dowodów naukowych potwierdzających popularność i właściwości oliwy w pielęgnacji, ale istnieją badania, w których wzięto pod lupę, jak oliwa może wpływać na włosy. Udowodniono, że oliwa działa na włosy nawilżająco. Do takich wniosków doszli naukowcy z portugalskiego Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro. Wyniki ich badań zostały opublikowane w 2017 roku w magazynie “Molecules”. W publikacji wskazali, że to głównie dzięki skwalenowi oliwa działa tak, a nie inaczej na włosy, stąd jego popularność jako środek nawilżający lub zmiękczający w preparatach ulega jednak wątpliwości, że oliwa z oliwek może dodać miękkości i wzmocnić włosy, wnikając w łodygę włosa i zachowując wilgoć. Połysk, który podobno pochodzi z oliwy z oliwek, może być spowodowany tym, że olej wygładza zewnętrzną łuskę oliwy z oliwek na włosy:Nawilża i zmiękcza włosy, ponieważ wnika w łodygę włosa i zatrzymuje w nim włosy, co jest rezultatem wygładzenia zewnętrznej powłoki rozdwajaniu się końcówek, nawet tych mocno spalonych w wyniku stylizacji na przed uszkodzeniami mechanicznymi i fizycznymi, ponieważ otacza włosy gęstą ochronną warstwą, która zapobiega przenikaniu szkodliwych substancji i wpływowi czynników elastyczność, a w efekcie wytrzymałość puszenie się włosów, ponieważ działa jak emolient i zapobiega wysuszaniu, które sprzyja puszeniu i elektryzowaniu się łagodzić stany zapalne skóry pomóc ograniczyć wypadanie pomóc zmniejszyć objawy łupieżu, jednak niektóre źródła donoszą, że wprawdzie może nawilżyć skórę głowy i ograniczyć ilość białych płatków, ale z drugiej strony może wspomóc wzrost drożdży, które powodują że naukowcy wprawdzie znaleźli dowody na to, że oliwa z oliwek może pomóc przy stanach zapalnych skóry głowy i łupieżu, ale najlepiej skonsultować się tu z lekarzem dermatologiem. Zwłaszcza kiedy regularnie stosujesz domowe sposoby lub inne środki, a jednak uporczywe dolegliwości nie stosują oliwę jako termoochrona na włosy – to błąd. Oliwa nie chroni przed ciepłem i jego wpływem. Mało tego, ma niższą temperaturę wrzenia, co oznacza, że przy używaniu lokówki lub prostownicy oliwa zaczyna się palić, a tym samym – palą się Twoje ciekawostkę dodamy, że istnieją doniesienia medyczne, że oliwa z oliwek może pomóc w usuwaniu wszy i gnid z głowy, a nawet może być tu skuteczniejsza niż inne zabiegi domowe. Bardzo ważne jest, aby po zastosowaniu oliwy na włosy i skórę wyczesać wszystkie wszy przy pomocy odpowiedniego grzebienia. Do jakich włosów sprawdzi się oliwa z oliwek?Oliwa zalecana jest zwłaszcza włosom średnioporowatym, którym brakuje blasku i nawilżenia. Sprawdzi się na włosach zniszczonych (w tym stylizacjami i farbowaniem), mocno przesuszonych, a także przy rozdwojonych i łamliwych z oliwek najlepiej sprawdza się na suchych, gęstych oraz mocno zniszczonych włosach (np. po rozjaśnianiu, farbowaniu i trwałej ondulacji). Jej właściwości docenią także właścicielki loków. Oliwa z oliwek ma tendencję do obciążania cieńszych włosów. Przetłuszczające się włosy i skóra głowy mogą oliwy (i innych olejów) nie to się bierze? Używanie olejów może nie być odpowiednie dla każdego rodzaju i tekstury włosów, ponieważ niektóre rodzaje włosów zatrzymują olej dłużej niż inne. Tak na przykład posiadaczki włosów cienkich i delikatnych powinny na oliwę uważać, ponieważ ta może nadmiernie obciążyć włosy. Najlepiej stosować ją ostrożnie, np. dodając odrobinę do ulubionej maseczki, lub zrezygnować z niej całkowicie i wybrać za to bardziej polecany tutaj olej dowiesz się więcej na temat oleju lnianego w pielęgnacji włosów i skóry:Jak często i w jaki sposób stosować oliwę z oliwek?Oliwę z oliwek wystarczy stosować raz w tygodniu. Specjaliści zalecają nakładanie tłoczonej na zimno oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia tylko na końcówki włosów lub na pasma do wysokości ucha, a nie na skórę głowy (tutaj można ewentualnie spróbować, jeśli masz bardzo suchą skórę głowy). Możesz przeprowadzić kilka eksperymentów, zanim znajdziesz rutynę, która będzie odpowiadać Twoim potrzebom. Poniżej kilka podpowiedzi:Oliwa na końcówki: wystarczy 1 łyżka stołowa wmasowana w końcówki. Spłucz po 5 do włosów: dodaj 2 łyżki stołowe do ulubionej odżywki lub maski do włosów: 2 łyżki (włosy krótkie) lub 3 łyżki (włosy grube i długie) możesz wmasować we włosy i skalp (jeśli masz bardzo suchą skórę głowy). Pozostaw na 15 minut pod czepkiem. Dokładnie olejowaniu włosów i ogólnie przy sięganiu po olej do włosów trzymaj włosy najlepiej upięte lub pod czepkiem, aby oliwa nie dostała się na ubranie. Pamiętaj również, że oliwa z oliwek jest bardzo trudna do zmycia, dlatego zaleca się ją stosować przed myciem włosów jako kuracja nawilżająca. Zmyjesz ją szamponem oczyszczającym lub metodą jednak obawiasz się stosowania oliwy bezpośrednio na włosy, możesz wybrać kosmetyki, które mają ją w składzie. Dzięki temu skorzystasz z dobroczynnych właściwości oliwy szybko i Ci się spodobać:Czarna porzeczka & SłonecznikSerum do włosów suchych i zniszczonych olejoweZobaczManufaktura Nova KosmetykiOdżywka do włosów emolientowaZobaczIkarovOdżywcze serum do wszystkich rodzajów włosówZobaczNaturalMeSerum na końcówki włosówZobaczCzy oliwa zmienia kolor włosów?Okazuje się, że tak. Wynika to z naturalnych właściwości oliwy, dlatego przed jej użyciem polecane jest zrobienie testu na niewidocznym kosmyku. Jeśli chodzi o to, czy oliwa z oliwek rozjaśnia włosy czy może je przyciemnia, to tu zależy w dużej mierze od rodzaju włosów i jak stosujesz olej. Ogólnie olejowanie przyciemnia włosy. Dzieje się tak dlatego, że olej dociąża włosy i domyka łuski włosowe, przez co może dać wrażenie ich przyciemnienia. To dlatego oliwa jest polecana głównie posiadaczkom włosów ciemnych. Nie ma jednak przeciwwskazań, żeby i blondynki, i rudowłose lub osoby z rozjaśnianymi włosami sięgały po używasz oliwy z oliwek na jasnych lub rozjaśnionych włosach, przetestuj pasmo, aby upewnić się, że olej nie pozostawił zielonego chcesz zminimalizować efekt przyciemnienia włosów, najlepiej oliwy nie stosować solo, tylko dodać ją jako dodatek do maski lub odżywki. Możesz też przygotować maseczkę na bazie oliwy o działaniu lekko rozjaśniającym, aby nadać włosom naturalnych refleksów. Wtedy do 4 łyżeczek oliwy dodaj 4 łyżeczki miodu oraz sok z połowy cytryny. Możesz też do oliwy dodać napar z herbaty rumianku. Efekty będą widoczne po kilku zabiegach i tylko na jasnych oliwa z oliwek świetnie nadaje się do włosów, ponieważ zawiera składniki nawilżające, takie jak skwalen i kwas oleinowy. Zwiększa również elastyczność włosów, na czym korzystają całe pasma i same końcówki. Pamiętaj jednak, że oliwa nie sprawdzi się do każdego rodzaju włosów. Zachęcamy jednak do eksperymentowania lub sięgnięcia po kosmetyki z oliwą, bo jak pokazują opinie włosomaniaczek naprawdę warto!PS: Poczytaj również o olejowaniu włosów:Bibliografia:„Critical Review on the Significance of Olive Phytochemicals in Plant Physiology and Human Health”, praca zbiorowa, Molecules 2017 Nov; 22(11): 1986 (dostęp cosmetics: An overview”, Maria Fernanda Reis Gavazzoni Dias, International Journal of Trichology, 2015, volume 7, issue, page 2-15 (dostęp virgin olive oil: More than a healthy fat”, praca zbiorowa, European Journal of Clinical Nutrition 2019 Jul;72(Suppl 1):8-17 (dostęp Mam wrażenie, że to dylemat rangi – co było pierwsze, kura czy jajo? No dobra, może to nie jest aż takie trudne zagadnienie. Postaram się w końcu rozwiązać ten dylemat! Który z olei ma korzystniejszy żywieniowo skład – oliwa z oliwek czy olej rzepakowy? A kto słyszał, że olej rzepakowy jest nazywany oliwą północy? Jest wiele podobieństw, w końcu oba oleje to oleje roślinne Generalnie olej rzepakowy oraz oliwa z oliwek są cenione ze względu na korzystny żywieniowo skład kwasów tłuszczowych. Oleje roślinne są uważane za bardziej wartościowe od zwierzęcych pod względem żywieniowym, ponieważ dostarczają organizmowi nienasyconych kwasów tłuszczowych, witamin rozpuszczalnych w tłuszczach i nie zawierają cholesterolu. Oprócz nienasyconych kwasów tłuszczowych oleje jadalne zawierają również składniki towarzyszące: tokoferole, sterole, związki fenolowe, karotenoidy, fosfolipidy. Tokoferole wykazują aktywność witaminy E i doskonale chronią nasz organizm przed stresem oksydacyjnym. W stosunku do oleju tokoferole działają przeciwutleniająco. Fitosterole i związki fenolowe zapobiegają chorobom układu krążenia dzięki zmniejszeniu stężenia frakcji cholesterolu LDL. Pełnią też rolę przeciwutleniającą, podobnie jak karotenoidy. Trochę różnic – który olej zawiera więcej kwasów omega-3? Spośród nienasyconych kwasów tłuszczowych najcenniejsze są te wielonienasycone tzw. WNKT (wielonienasycone kwasy tłuszczowe) a wśród nich niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe tzw. NNKT. Kwasy NNKT nie są syntetyzowane w organizmie ludzkim, więc dostarczenie ich z dietą jest konieczne. Stanowią je kwasy tłuszczowe z rodziny omega-6 ( kwas linolowy) i omega-3 (kwas alfa-linolenowy). Kwasy omega-3 pełnią istotną rolę w prawidłowym funkcjonowaniu organizmu ludzkiego. Regulują gospodarkę lipidami, poprzez co przeciwdziałają chorobom sercowo-naczyniowym. Pełnią rolę przeciwzapalną i przeciwalergiczną dzięki czemu wspierają układ odpornościowy człowieka. Pozytywnie wpływają na układ nerwowy, regulują pracę mózgu. Są prekursorami prostaglandyn, hormonów tkankowych, regulują ciśnienie krwi, jak również oddziałują na uwalnianie lipidów z tkanki zapasowej. Olej rzepakowy zawiera w swoim składzie 20% kwasów omega-6 a oliwa z oliwek 9%. W przypadku kwasów omega-3 różnica jest 10-krotnie wyższa na korzyść oleju rzepakowego. Olej rzepakowy zawiera 10% tych kwasów, zaś oliwa z oliwek tylko 1%. Różnica jest ogromna, więc skąd ten mit, że oliwa jest „lepsza”? A! warto dodać, że proporcja kwasów omega -6 do omega-3 jest korzystniejsza również w oleju rzepakowym i wynosi ok. 2,3. Cudze chwalicie, swego nie znacie Skąd w takim razie to przeświadczenie, że oliwa z oliwek jest zdrowszym tłuszczem od oleju rzepakowego? Sądzę, że to zbyt duży skrót myślowy, w odniesieniu do korzystnej diety śródziemnomorskiej. Oczywiście w tej diecie znajduje się oliwa z oliwek ale podstawa to ryby i owoce morza i to one są głównym źródłem kwasów omega-3. A może olej rzepakowy wydaje się nam taki zwyczajny, pospolity? A co powiecie jeśli dodam, że olej rzepakowy w łyżce zawiera 2,4 mg witaminy E, zaś oliwa 0,6mg? Znów olej rzepakowy wygrywa! Od dziś proponuję na stół oliwę północy, czyli rodzimy olej rzepakowy A gdyby tak zaufać naturze, która dała człowiekowi w umiarkowanym klimacie odpowiednią dla niego roślinę oleistą czyli rzepak? Dzięki niej możemy uzupełniać niezbędną do funkcjonowania ilość kwasów omega-3 w naszej diecie. Poza tym olej rzepakowy jest to produkt rodzimy, a jedna z zasad racjonalnego żywienia głosi aby spożywać żywność sezonową i w możliwie jak najbliższym dystansie konsument-producent. Źródła: Wroniak M. 2012: Wartość żywieniowa olejów rzepakowych tłoczonych na zimno. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość. 6(85), 79-92. Wroniak M. 2013: Studia nad wpływem wybranych czynników na wartość żywieniową, cechy jakościowe w tym stabilność oksydatywną i bezpieczeństwo oleju rzepakowego tłoczonego na zimno, Rozprawa habilitacyjna, Wydawnictwo SGGW, Warszawa. Marciniak-Łukasiak Rola i znaczenie kwasów tłuszczowych omega-3. Żywność. Nauka. Technologia. 24-35. Dzień dobry. Mam pytanie, które dietetycy pewnie słyszą często, ale ja chciałabym dowiedzieć się tego raz a dobrze. Czy oliwa z oliwek jest zdrowsza niż olej rzepakowy? Mam z tym problem, a staram się zdrowo odżywiać i chciałabym poznać konkretną odpowiedź na ten temat. Olej rzepakowy w sklepach w Polsce jest na pewno popularniejszy i częściej spotykany, jest też sporo tańszy niż oliwa z oliwek. Z drugiej strony nie jest też ciężko znaleźć oliwę z oliwek, zwykle znajduje się w sklepach tuż obok oleju rzepakowego. Co z tego jest zdrowsze? Często spotykam się z opiniami, że olej rzepakowy jest mniej zdrowy niż oliwa z oliwek. Jeśli to prawda to dlaczego tak jest? Skąd to się bierze? Czy na przykład do sałatek albo do smażenia faktycznie powinniśmy używać raczej oliwy z oliwek niż oleju rzepakowego? Czy tak będzie zdrowiej? Będę wdzięczna za każdą odpowiedź i informację. Pozdrawiam. KOBIETA, 26 LAT ponad rok temu Dieta w górach Dzień dobry Zarówno oliwa jak i olej są bardzo zdrowe. Różnią się składem kwasów tłuszczowych , więc najlepiej używać obu , aby dieta była bardziej urozmaicona. Pozdrawiam 0 Witam. Olej rzepakowy zawiera niezbędne dla naszego zdrowia nienasycone kwasy tłuszczowe z grupy omega-3. Bardzo dobrze nadaje się do pieczenia czy smażenia. Oliwa z oliwek natomiast zawiera duże ilości kwasu oleinowego. Zawiera witaminy z grupy A, D, E, K. Pomaga przy stwardnieniu tętnic, w zaparciach, reguluje procesy trawienia. Zarówno olej rzepakowy jak i oliwa z oliwek są zdrowe dla naszego 0 Witam! Zgadzam się z poprzednikami. Chciałam jeszcze dodać, że mimo podobnego - bardzo dobrego składu oliwy z oliwek i oleju rzepakowego, ich ceny są różne. Zdecydowanie droższa jest oliwa z oliwek, dlatego w ramach kompromisu między składem i ceną w naszej szerokości geograficznej polecam olej rzepakowy. Pozdrawiam, Dietetyk Patrycja Sankowska 0 Witam, w diecie powinniśmy używać kilka rodzajów olejów, aby wprowadzać do naszego organizmu różne wielo- i jednonienasycone kwasy z oliwek lepiej używać na surowo np. do sałatek, olej rzepakowy nadaje się do smażenia. 0 Witam, zarówno olej rzepakowy jak i oliwa z oliwek są bardzo zdrowe :) Ale zasadniczo różnią się zawartością i proporcjami kwasów tłuszczowych. Najkorzystniej jest zmieniać płynne tłuszcze w codziennej diecie, właśnie z uwagi na proporcje kwasów tłuszczowych, im większe urozmaicenie, tym większe korzyści prozdrowotne, ale z delikatnym wskazaniem na olej rzepakowy jako ten "lepszy" jakościowo tłuszcz :) Serdecznie pozdrawiam. 0 Witam, zarówno oliwa z oliwek i olej rzepakowy są tłuszczami roślinnymi, które można używać na ciepło i zimno. Pod względem walorów zdrowotnych nie ma znaczenia, który będziemy stosować w kuchni. Obecnie nasz olej rzepakowy jest równie zdrowy jak oliwa z oliwek. Proponuję stosować naprzemiennie, w zależności co nam bardziej smakuje. Pozdrawiam 0 Nasi lekarze odpowiedzieli już na kilka podobnych pytań innych znajdziesz do nich odnośniki: Oliwa a olej rzepakowy – odpowiada Mgr Marzena Rojek Stosowanie oliwy z oliwek do smażenia – odpowiada Eliza Gosławska Najlepsze oleje do smażenia – odpowiada Mgr Anna Jachna Czym zastąpić oliwę z oliwek? – odpowiada mgr Anna Sajdakowska (Kacperska) Jaki olej do smażenia? – odpowiada Mgr Joanna Wasiluk (Dudziec) Czy na oliwie z oliwek można smażyć tak, by nie utraciła ona swoich właściwości? – odpowiada Mgr Paulina Szczechowicz Czy oleje rafinowane są zdrowe? – odpowiada Mgr Magdalena Borowiec Oliwa i oleje a smażenie – odpowiada Lek. Tomasz Budlewski Jaki tłuszcz jest zdrowy do smażenia? – odpowiada Mgr Katarzyna Wawrzyniak-Piekarska Jakie są wszystkie zalety oleju lnianego? – odpowiada Dr Krystyna Pogoń artykuły

olej lniany czy oliwa z oliwek